Peršun se često koristi u kuhinji. Ali kako ga pravilno čuvati da ostane svjež što duže? Otkrivamo vam.
Profesionalni kuhari koriste trik koji omogućava da peršun sačuvate svježim duže od trideset dana. Pogledajmo o čemu je riječ.
Peršun: Neizostavan u kuhinji
Peršun je aromatična biljka koja se veoma često koristi u kuhanju. Ima prepoznatljiv okus i različita korisna svojstva. Jelima daje dašak svježine i prijatan miris, a koristi se u mnogim kuhinjama i različitim gastronomskim pripremama.
Najčešće se koristi za začinjavanje i poboljšavanje okusa različitih jela, poput supa, umaka, salata, namaza i brojnih drugih recepata. Peršun jelima daje svjež, biljni okus koji može dodatno obogatiti njihov ukupni ukus.
Osim toga, listovi peršuna često se koriste kao ukras za poboljšavanje izgleda jela, dajući mu lijepu boju i dašak elegancije. Peršun je bogat esencijalnim vitaminima i mineralima te je dobar izvor vitamina K, vitamina C, vitamina A, željeza i folne kiseline. Također je bogat antioksidansima i ima diuretička svojstva.
Osim toga, ova biljka sadrži biljne spojeve koji mogu imati protuupalno i antioksidativno djelovanje. Neka istraživanja ukazuju na to da konzumiranje peršuna može pomoći probavi, podržati zdravlje srca i doprinijeti kontroli tjelesne težine.
Zato bi dobra količina peršuna trebala uvijek biti prisutna u našoj kuhinji. Ali kako ga možemo održati svježim i pravilno čuvati? Otkrivamo tajnu profesionalnih kuhara.
Kako čuvati peršun
Prvo operite peršun vodom. Uklonite sve listove i grančice koje izgledaju suho ili oštećeno. Nakon pranja rasporedite peršun na nekoliko listova papirnatog ubrusa kako bi se osušio.
Napunite staklenu teglu do pola vodom. Najbolje je koristiti staklenu teglu jer je staklo pogodno za čuvanje hrane. Zatim stavite stabljike peršuna u teglu kao da stavljate rezano cvijeće. Nakon toga vrhove peršuna prekrijte plastičnom vrećicom za zamrzavanje. Vrećicu pričvrstite gumicom oko vrha tegle.
Makazama odrežite obje strane vrećice kako bi zrak mogao cirkulirati. Sada staklenu teglu s peršunom možete staviti u frižider. Idealno mjesto je, naravno, dio unutar vrata frižidera predviđen za boce.
Ako nemate dovoljno prostora u frižideru, peršun možete sačuvati i tako što ćete ga staviti u već isječenu teglu. Prije zatvaranja tegle stavite list papirnatog ubrusa između poklopca i otvora tegle. Teglu možete staviti u frižider, po mogućnosti okrenutu naopako.
