Ako volite hrskave, aromatične paprike iz zimnice, ovaj recept vrijedi sačuvati. 🌶️

Paprike se ne kuhaju, već se ostavljaju preko noći u jednostavnoj marinadi od octa, šećera, soli i začina. Sutradan se slažu u staklenke zajedno s bijelim lukom i peršunom, a zatim prelijevaju marinadom.

Rezultat su hrskave, mirisne i ukusne kisele paprike koje odlično pristaju uz meso, pečenje, sendviče ili kao samostalna zimnica.

🫑 Sastojci

• 4 kg očišćenih paprika
• 80 g soli
• 60 ml ulja
• 80 g šećera
• 180 ml octa (9%)
• 700 ml vode
• 2 g konzervansa, prema uputama proizvođača
• 1 glavica bijelog luka
• peršun, po želji

👩‍🍳 Priprema

1. Pripremite paprike

Paprike dobro operite, odstranite peteljke i sjemenke te ih prerežite na polovine ili veće komade.

Stavite ih u veću čistu posudu ili lonac.

2. Napravite marinadu

U posebnoj posudi pomiješajte:

• sol
• šećer
• ulje
• ocat
• vodu
• konzervans, ako ga koristite

Dobro promiješajte kako bi se sastojci što bolje sjedinili.

Marinadu prelijte preko pripremljenih paprika.

3. Ostavite paprike preko noći

Posudu poklopite i ostavite paprike da odstoje do sljedećeg dana.

Povremeno ih lagano promiješajte kako bi sve paprike bile ravnomjerno prekrivene marinadom.

Tokom ovog vremena paprike će pustiti dio vlastitog soka i upiti aromu marinade.

4. Složite paprike u staklenke

Sljedećeg dana koristite čiste i sterilizirane staklenke i poklopce.

Paprike slažite u slojevima. Između slojeva dodajte malo peršuna i sitno nasjeckanog bijelog luka.

Nastavite slagati dok ne potrošite sve paprike.

5. Prelijte marinadom

Na kraju svaku staklenku napunite marinadom u kojoj su paprike odstajale.

Povrće treba biti dobro prekriveno tekućinom.

Staklenke čvrsto zatvorite.

❄️ Kako čuvati kisele paprike?

Staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, prema sigurnim pravilima za zimnicu.

Nakon otvaranja staklenku obavezno držite u hladnjaku i paprike potrošite u razumnom roku.

Važno: Ako koristite konzervans, uvijek slijedite tačnu dozu i način upotrebe naveden na pakovanju proizvođača.

💡 Korisni savjeti

• Koristite svježe i čvrste paprike.
• Staklenke i poklopci trebaju biti dobro oprani i sterilizirani.
• Paprike nemojte pretrpavati u staklenkama.
• Pobrinite se da su paprike prekrivene marinadom.
• Za izraženiji okus možete dodati više bijelog luka ili peršuna.
• Nakon otvaranja staklenku držite u hladnjaku.

🍽️ Uz šta poslužiti kisele paprike?

Ove paprike odlično se slažu uz:

• pečeno i roštiljsko meso
• piletinu
• kobasice
• grah i druga kuhana jela
• sendviče
• razna hladna predjela

Mogu se poslužiti i same kao jednostavan i ukusan prilog.

🫙 Hrskava zimnica bez kuhanja

Ovaj recept je jednostavan jer paprike ne morate kuhati. Dovoljno je pripremiti marinadu, ostaviti paprike preko noći, a zatim ih složiti u staklenke s bijelim lukom i peršunom.

Ako volite domaću zimnicu, sačuvajte ovaj recept i isprobajte ga ove sezone. 🌶️🧄